Saúde e Performance com Alimentos de Origem Vegetal

Descrição

É um Manual de Evidências Científicas que não parte de uma análise nutricional da composição dos alimentos para tirar ilações sobre a atividade fisiológica benéfica dos mesmos. Assim, neste livro sobre Terapêutica Nutricional, Trofoterapia, Alimentação funcional com vegetais, não é relevante o valor nutricional (prótidos, glúcidos, lípidos, vitaminas, minerais) e suas eventuais carências.

Apresentando as suas conclusões sobre uma grande quantidade de espécies (açaí, beterraba, framboesa, gengibre, manga, romã e tomate são apenas alguns exemplos), o autor apoia-se em referências científicas com alusão direta aos efeitos bioquímico-fisiológicos benéficos, utilizando o vegetal em questão e eventualmente em casos que referem o seu teor elevado em alguma molécula ou grupo de moléculas fitoquímicas com maior preponderância nestes efeitos.

Peso: 0,488 kg
Dimensões (C x A): 15,5×  23 cm
ISBN: 978-989-53602-1-5
EAN: 9789895360215
Editora: Saúde Actual
Páginas: 312
Edição: 2023/11
Autor: Ribeiro, Eduardo
Língua Edição: Português